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着色剂给食品接触材料带来毒性的原因有如下几种
发布日期:[2019/10/22]    共阅[26]次
    

着色剂给食品接触材料带来毒性的原因有如下几种:

1)着色剂质量不合格,主要包括:重金属含量超标、成品脱色试验不合格、致癌物质芳香胺超标以及含有多氯联苯等有害物质等;

2)着色剂过量添加:如白色制品在生产过程中加入过量的钛白粉,致使在酸性食品中的蒸发残渣和总迁移量超标;

3)除使用常规着色剂外,还使用了一些荧光增白剂:医学临床实验表明荧光物质能促使细胞发生变异,当食品接触材料中含有过量的荧光性物质时,接触时间过长就会形成潜在的致癌因素。

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食品接触材料用着色剂的相关法规及检测技术

相关法规欧盟理事会在AP(89)1决议中要求在最终产品和食品接触的塑料材料、或者相应材料中的着色剂(颜料或染料)都不应有明显的溶出物或析出物;同时该决议对着色剂中重金属含量也做出了要求,见下表1。

注:着色剂溶于0.1 mol/L盐酸后测定

美国FDA法规21CFR 178.3297规定:与食品接触的聚合物的着色剂迁移到食品中的量不会造成食品在肉眼上的任何呈色影响。着色剂必须在GMP条件下使用,其用量不得超过为达到着色效果的合理需用量。日本厚生省告示第370号标准中规定:食品包装材料及容器中重金属铅镉含量不得超过100 mg/kg,而任何用于接触食品的包装材料和容器使用的着色剂必须通过劳动厚生省的批准。

我国标准GB 9685-2008中规定:允许用于食品包装材料的添加剂种类,从原来的65种增加到1000多种,其中塑料包装材料用添加剂从原来的38种增加到580种。标准中还规定了食品容器、包装材料使用添加剂的原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求。并以附录的形式列出了允许使用的添加剂名单959种,其中染颜料品种有116个。

 

检测技术在我国尚未有与色母粒原料质量相关的标准,也没有专门对食品接触材料用色母粒中重金属、多氯联苯、初级芳香胺等检测方法和安全限量标准。而现今正在使用的食品接触材料的指标中,只有以“脱色试验”、“重金属试验”、“高锰酸钾消耗量”等指标,来限制食品接触材料中具有迁移性能的重金属和有机物的含量。

而国外关于食品接触材料中多氯联苯、初级芳香胺、重金属等有毒有害物质含量的检测方法有很多,例如用色谱法(主要应用的技术包括液相色谱-串联质谱、液相色谱-质谱、色谱-质谱等方法)检测芳香胺类、多氯联苯等有机化合物的含量;用ICP-MS、ICP-AES等检测重金属含量。

结论

为了解决色母粒中着色剂的毒性问题,应从以下几个方面着手:

1)质量检测部门应加强关于塑料制品相关法规的宣传和研究;

2)寻找铅铬颜料等有毒颜料的替代颜料:如MMO颜料(Mixed Metal Oxide Pigment)等;

3)在采购原料时应注意材料的成分、安全等级以及合格证明等信息,从源头减少因着色剂质量原因导致的产品风险;

4)建立和完善对色母粒中有害物质的上机测试条件、富集净化条件和提取条件,逐渐形成对色母粒中芳香胺类化合物、多氯联苯、重金属等主要有害物质的测试标准,建立起关于色母粒中主要有害物质含量的安全监控和溯源系统。

 

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